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☆コロナに負けるな☆ 宮古島産 ヤムイモ 5kg 【送料無料】
原産地：宮古島
☆コロナに負けるな☆ 宮古島産 ヤムイモ 5kg 【送料無料】
価格：6,800
円(税込)
宮古島産 ヤムイモ
ヤマノイモ属の植物の中で(塊茎)を食用とする種の総称を「ヤムイモ」と呼びます。
日本(本州)では温帯起源のヤムイモとして、「ナガイモ：長芋」や「ジネンジョ：自然薯」などがあります。
「やまいも」という言葉も一般的に使いますが、これは本州ではナガイモやジネンジョなどを指し、南九州や沖縄で栽培されているものはダイジョ(大薯)のことを指します。
沖縄ではヤムイモの中の東南アジア起源のヤムイモ(ダイジョ)が古くから栽培されています。
宮古島では少し馴染みがないように思われますが、昔は家庭菜園で植えられていた伝統野菜の一つです。
また、沖縄本島中部から北部地方では「やまいもスーブ」と呼ばれるヤムイモの一株からできる芋の大きさを競う伝統的なお祭りもあります。
ヤムイモ(ダイジョ)の成分の特徴として、身近なジャガイモやサツマイモで比べてみると炭水化物やタンパク質が多く、抗酸化作用のあるポリフェノールや消炎作用のあるアラントインなどが多く含まれています。
芋の中でも進んで使いたい食材ですね♪
【食べ方】
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皮をむいてすりおろしてトロロにしたり、お好み焼きに入れたり、短冊に切ってわさび醬油やポン酢で食べたり、みじん切りにして納豆に混ぜたり、千切り(ニンジンシリシリでも良し)にしてモズクに合わせたりして食べます。
長芋や自然薯のようにご利用頂くイメージになります。
��加熱
カレーの具材や肉じゃが、白だしで煮つけたり、茹でてマッシュしてコロッケやポテトサラダに、油で素揚げしてフライドポテトといった意外と簡単な料理の食材に向いています。
ジャガイモや里芋と同じように調理するイメージです。
